Città del cous cous, piatto della pace e simbolo di integrazione fra popoli e culture diverse.
L’abitato di San Vito nasce nelle vicinanze del Santuario dedicato al santo mazarese, una fortezza saracena il cui nucleo originale risale al XIII secolo. Il mare sanvitese ha restituito reperti archeologici oggi conservati nel Museo del Mare e provenienti soprattutto dal relitto della nave arabo-normanna adagiata sui fondali di fronte al faro.